MALININA TORTA

.
Sestavine
Testo:

4jajca

4 žlice sladkorja

½pecilnega praška

4 žliceNutelle

1 žlica olja

6 žlic moke

Krema:

250 g sira maskarpone

500 ml sladke smetane

200 ml rastlinske smetane

sok ene limone + žlica sladkorja

2 žlici sladkorja

450 g(zavitek) malin



2zavitka Krem Fix-a

1 esenca maline

Preliv:

malinin pire

2zavitka Krem Fix-a

5 žlic jabolčnega soka

3žice sladkorja

1esenca maline

jabolčni sok za navlažitev testa

Postopek
Beljake stepemo. Rumenjake in sladkor penasto vmešamo, raztopimo Nutello in olje, malce ohladimo, da ni prevroče, drugače bodo rumenjaki zakrknili, primešamo stepenim rumenjakom, dodamo eno tretjino beljakov in zmešamo, dodamo moko in pecilni prašek in zmešamo. Dodamo še preostali beljak in ga previdno vmešamo v maso, vlijemo maso v model za torto in postavimo v pečico, predhodno ogreto na 250 stopinj. Po štirih minutah zmanjšamo na 180 stopinj in pečemo približno 15-20 minut.

Nekaj malin pustimo celih za okras in za nadev znotraj. Maline zmeljemo in jih čez cedilo precedimo, da nastane kaša brez pečk, pečke zavržemo. Sladko smetano s sladkorjem in rastlinsko smetano zmešamo vsako posebej in vmešamo v maskarpone. Dodamo polovico malinine kaše in limonin sok zmešamo z žlico sladkorja, dodamo Krem Fix in esenco maline. Postavimo za 10 minut v hladilnik. Pečeno testo damo iz pekača, ga ohladimo in postavimo na podstavek. Testo navlažimo z jabolčnim sokom. Tortni obroč damo nazaj okoli testa in ga zapremo. Na testo nadevamo polovico kreme, na kremo damo nekaj osladkanih malin in nato nadevamo še drugo polovico kreme. Poravnamo in damo v skrinjo za kakšno uro, ali hladilnik.

Za polivko vzamemo preostanek malinine kaše, dodamo sladkor, jabolčni sok in esenco maline in pokuhamo (okoli 5 minut). Ohladimo. Dodajamo Krem Fix in sproti mešamo, da se ne naredijo grudice. Polivko polijemo po vrhu torte in torto ponovno postavimo za kakšno uro ali dve v skrinjo ali hladilnik. Torto vzamemo ven in jo poljubno okrasimo.